Telur asin rasa jeruk dari Boyolali

Ide kreatifitas bisa muncul di bidang apa saja, tidak terkecuali pada dunia kuliner. Berdalih ingin lebih me-motivasi anak dalam menyukai telur sebagai lauk makan nasi, seorang Ibu dari Boyolali ini berhasil memberi taste baru pada telur itik. Dialah Ibu Hendrati Sri kristianingsih (50 th), yang juga merupakan staf  Dinas Koperasi dan UMKM Boyolali telah tujuh kali melakukan eksperimen akan hal ini, dan akhirnya beliau berhasil memberikan rasa telur itik asin rasa jeruk. Dan ternyata teramat mudah membuatnya, bisa pula anda mempraktekkannya.

Untuk lebih jelasnya Mari kita simak saja liputan yang saya lansir dari krjogja.com divisi Boyolali berikut ini,

Sebagaimana yang coba dikembangkan di Desa Singkil, Kecamatan Boyolali Kota. Setelah melewati tujuh eksperimen, Hendrati sri kristiyaningsih (50) akhirnya menemukan cara memasukkan rasa jeruk dalam telur bebek yang masih bercangkang. Yakni dengan mengamplas kulit telur untuk membuka pori cangkang. Telur lalu dibalut dengan bubuk, gerusan bata, serta garam untuk proses pengasinan. Lalu dimana rahasia memasukkan rasa buah kedalam telur? Mudah saja, adonan bubuk bata dan garam sebelumnya sudah dicampur dengan jeruk lemon yang aroma jeruknya paling kuat dibanding jenis jeruk lain. Telur lalu diperam selama tiga minggu sebagaimana proses pembuatan telur bebek asin biasa.

“Sebenarnya telus bebek asin rasa buah sudah lama ada. Kebanyakan menggunakan telur direndam cuka, setelah cangkang layu lalu disuntik perasa. Tapi kalau pakai suntik rasanya tak menyebar, pada satu titik saja,” jelas Hendrati kepada KRjogja.com, Jumat (27/3/2016).

Hasilnya, telur asin berasa buah hasil eksperimennya bisa memikat lidah anak-anak untuk makan telur telur bebek asin. Saat tekur dibuka, aroma jeruk menyeruak. Saat telur menempel lidah, sensasi telur asin rasa jeruk terasa. Selama ini, anak-anak jarang jarang yang menyukai telur asin sebab aromanya cenderung amis. Namun dengan inovasi tersebut, telur asin bisa memiliki aroma dan rasa jeruk.

“Kalau yang dengan cabe, rasa telur asinnya pedas. Sedang yang rasa jeruk, ya bayangkan saja komposisi campuran rasa telur asin dicampur jeruk,” terangnya.

Meski dirasa sudah berhasil dalam eksperimennya memasukkan rasa buah ke dalam telur asin, wanita yang selama ini menjadi staf Dinas Koperasi dan UMkM Boyolali tersebut belum kepikiran untuk memasarkan telurnya. Niat awalnya, selain untuk memikat anaknya makan telur asin, eksperimen tersebut juga untuk memantik kreativitas warga sekitar agar berani berinivasi dalam bidang kuliner dan industri kreatif lainnya.